Montadito ibérico con queso manchego Las Terceras D.O.P.

INGREDIENTES

• Berenjena
• Jamón serrano
• Queso Manchego Las Terceras D.O.P.
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Aceitunas para acompañar

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena en rodajas y dejamos reposar con un poquito de sal. Cuando veamos que han soltado líquido, las ponemos a la plancha a fuego bajo durante 15 minutos junto con unas lonchas de jamón serrano. Mientras, Cortamos unas cuñas de queso manchego Las Terceras. Cuando el jamón y las berenjenas estén listos, emplatamos del siguiente modo: rodaja de berenjena, queso manchego envuelto en jamón, y otra rodaja de berenjena encima. Añade un chorrito fino de aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Puede acompañarse también de aceitunas.