Galletas de Queso Manchego Las Terceras D.O.P.

INGREDIENTES

• 75 gr. maicena (harina de maíz)
• 150 gr. harina de trigo
• 100 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
• 250 gr. Queso Las Terceras rallado
• 83 gr. yogur de queso de oveja
• Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes, hacemos una bola, la enrollamos en papel de film y la guardamos durante 30 min. en el frigorífico. Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y, con ayuda de un rodillo, la estiramos sobre un papel de horno. Con ayuda de unos moldes de galleta de la forma que deseemos cortamos las galletas y las barnizamos con yema de huevo. Introducimos las galletas en el horno previamente calentado a 180º durante 12 minutos. Pueden sacarse cuando estén doradas. Dejar enfriar o comer en caliente.