Acordeón de tomate y queso manchego Las Terceras

INGREDIENTES

• 1 tomate de rama mediano.
• 6 porciones de queso manchego Las Terceras semicurado de leche cruda.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, pimienta, vinagre.
• Semillas de pipas de girasol, calabaza, sésamo.

PREPARACIÓN

Lavamos el tomate. Con un cuchillo afilado hacemos 6 cortes equidistantes al tomate pero sin llegar a cortarlo del todo, de manera que las rodajas queden unidas en la base del tomate.

Se colocan las cuñas de queso manchego Las Terceras en los cortes y se rocía con aceite de oliva, se añade sal y pimienta al gusto. Para terminar, se cubre con un puñado de semillas variadas al gusto.