Ensalada de aguacate y queso manchego curado D.O.P. Las Terceras

INGREDIENTES

• Pasta
• Aguacate
• Tomates cherry
• Escarola
• Almendras fileteadas
• Aceite
• Sal
• Vinagre de módena
• Limón
• Queso manchego curado denominación de origen Las Terceras

PREPARACIÓN

Partir los aguacates por la mitad, sacar el hueso y cortar en dados. Rociamos tanto el aguacate como la cáscara con limón y guardamos la cáscara. Hervir la pasta y escurrir. Poner en una ensaladera y añadir el resto de ingredientes (tomate, almendras y aguacate). Trocear queso manchego curado D.O.P. Las Terceras y añadir a la ensalada. Aliñar con aceite, sal y vinagre de módena.

Partir los aguacates por la mitad, sacar el hueso y cortar en dados. Rociamos tanto el aguacate como la cáscara con limón y guardamos la cáscara. Hervir la pasta y escurrir. Poner en una ensaladera y añadir el resto de ingredientes (tomate, almendras y aguacate). Trocear queso manchego curado Las Terceras y añadir a la ensalada. Aliñar con aceite, sal y vinagre de módena.