Las Terceras incorpora la nueva caseína a sus quesos Manchegos D.O.P.
Las Terceras ya incorpora el nuevo modelo de caseína en sus Quesos Manchegos, una medida obligatoria presentada por la Fundación C.R.D.O. Queso Manchego que sirve para identificar a los auténticos quesos de Denominación de Origen Protegida.
El nuevo modelo de caseína tiene forma de aro y un mayor tamaño que la anterior, con el fin de abarcar todo el queso. De este modo, al cortar el queso en cuñas, cada porción contiene una parte de la seña identificativa de Queso Manchego D.O.P. permitiendo garantizar su autenticidad y evitando así posibles fraudes o falsificaciones.
La caseína se coloca sobre el queso en la fase de prensado, abarcando toda la superficie plana del queso, y en ella podemos encontrar la información sobre el fabricante y su fecha de elaboración, entre otros.
