Las Terceras estrena temporada con una cata a ciegas
En Las Terceras hemos empezado el año 2020 con una cata a ciegas de quesos manchegos Denominación de Origen Protegida con el objetivo de valorar de forma anónima y veraz, los aspectos generales de nuestro queso manchego DOP, así como sus cualidades organolépticas con respecto a quesos competidores.
Concretamente, la cata se realizó de la variedad de quesos manchegos curados elaborados con leche cruda, y en ella se analizaron 7 quesos diferentes, comparando entre sí su apariencia externa, su aroma, textura, sabor, y también otros aspectos como la persistencia del queso y su retrogusto en boca.
En la cata participaron varios miembros de la finca como nuestros maestros queseros, y también expertos del sector lácteo como el Dr. Mario Román Esteban, para guiarnos en la comprensión y análisis de los distintos quesos.
