Queso manchego curado D.O.P. Las Terceras

COMPOSICIÓN

Leche pasteurizada de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 6 a 8 meses.

NÚMERO RGSEAA

15.00707/CR

DESCRIPCIÓN

Queso manchego de corteza dura natural de color amarillo pálido y pasta firme. Al corte presenta una tonalidad pajiza y algunos agujeros repartidos uniformemente. Su aroma es penetrante y en sabor resaltan ligeros toques ácidos al final que se incrementan con el periodo de maduración.

ALÉRGENOS

Apto para:

• Celíacos – No contiene gluten
• Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
• Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%

COMENTARIO DE CATA

Con un inconfundible aroma envolvente fruto de la leche de oveja manchega, este queso de textura vibrante y sólida, en boca demuestra su madurez con un sabor levemente fuerte y acidez ajustada que promete un mundo de sensaciones únicas. Para un disfrute lento y reposado.

MARIDAJE

Bien armonizado con un tinto de la región. También resulta muy agradable con una cerveza de ciertas notas herbáceas porque logra una cierta afinidad con los toques ligeramente picantes del curado.

Puedes ver como utilizar el queso en la cocina en nuestra sección de recetas con queso manchego.