Identificación del queso manchego

En cuanto a su apariencia exterior posee un entramado y en las partes planas posee líneas que lo dividen en cuatro partes. Su color es natural, dependiendo del tiempo de curación que tenga podrá oscilar entre tonos de marfil a pardos.

Además, otra de las marcas identificativas de un auténtico queso manchego es el disco de caseína que incorpora en una de sus caras como reconocimiento de su Denominación de Origen Protegida Manchega.

Queso Manchego en porciones

La apariencia exterior, en cuanto a su corteza y color será la misma mencionada anteriormente. Si hablamos de su aspecto interior el queso manchego deberá poseer un color que irá del blanco al marfil dependiendo de su tiempo de maduración.

La pasta del queso manchego tiene un aspecto homogéneo, su corte puede ser liso o con pequeños ‘ojos’ que estarán repartidos aleatoriamente por toda la superficie.